做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。
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