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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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