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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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