做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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