做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。
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