做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。 -
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