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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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