做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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