做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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