做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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