做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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