做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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