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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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