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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖(mèn )。

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