做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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