做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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