做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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