做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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