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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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