做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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