做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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