做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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