做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。
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