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  做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。

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