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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。

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