做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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