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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。

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