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  做法:春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。

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