做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。
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