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  做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。

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