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做法：春笋切成(chéng )片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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