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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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