做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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