做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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