做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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