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  做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。

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