做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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