做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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