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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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